Fødevareanalyser

Dette valgfag beskæftiger sig med principper for og anvendelse af analysetekniske metoder inden for analyse af fødevarer, samt teori om fødevarers sammensætning. Herunder planlægning, beregninger, prøvepræparation, forskrifter, manualer, analyseudstyr og teknikker, samt behandling, vurdering og formidling af data.

Den studerende har:
• udviklingsbaseret viden om principperne i udvalgte fødevareanalyser
• viden om prøvepræparation i forhold til fødevareanalyser, herunder den diversitet, der er i fødevarer som prøvematrix
• forståelse for fagområdets praksis og central anvendt teori og metode, herunder hvad fødevarer er, og hvilke parametre det er relevant at analysere Den studerende kan:
• anvende udvalgte centrale metoder og udstyr til fødevareanalyser
• vurdere og løse analysetekniske problemstillinger i forbindelse med fødevareanalyser, herunder problemer opstået i forbindelse med prøvebehandling og måling
• formidle praksisnære problemstillinger og løsningsmuligheder til samarbejdspartnere og brugere, herunder videregive og vurdere analyseresultater og beskrive analysetekniske problemstillinger Den studerende kan:
• håndtere udviklingsorienterede situationer, herunder arbejde med udvikling og tilpasning af føde-vareanalyser
• deltage i fagligt og tværfagligt samarbejde med en professionel tilgang, herunder samarbejde med produktionsfolk og akademikere om resultater og analyseproblematikker
• i en struktureret sammenhæng tilegne sig ny viden samt nye færdigheder og kompetencer i relation til erhvervet